Baguette semplici semintegrali con lievito madre
L’ultima volta che ho fatto le baguette, ci ho impiegato due giorni. Sarà mai possibile farle in una maniera più… read more
Angelica salata con lievito madre
Una variante dell’ Angelica salata dei Fables de Sucre (http://blog.giallozafferano.it/fablesucre/angelica-salata-con-pasta-madre/). La loro, prevedeva nel ripieno speck e taleggio, ma io… read more
Viennesi con lievito madre
La ricetta di questi dolci era nei miei archivi da troppo tempo, dovevo provarla assolutamente. L’ultimo rinfresco del mio lievito… read more
Panini per hamburger (Burger buns)
Non amo molto andare nei fast food, però mi piace mangiare un buon panino con la carne. Così ho trovato… read more
Trecce di brioche fior di latte
La ricetta è quella di Fables de Sucre ( http://blog.giallozafferano.it/fablesucre/) , io ho soltanto cambiato la forma, ma il risultato è… read more
Focaccia genovese con licoli o pasta madre
Una focaccia morbida e buonissima che può essere gustata semplice e perché no, farcita con una bella fetta di mortadella,… read more
Focaccia bianca al latte
Un’altra buonissima ricetta dei mitici Fables de Sucre (http://blog.giallozafferano.it/fablesucre/), io ho apportato qualche modifica usando il lievito madre anziché il… read more
Couronne Bordelaise al farro (ricetta di Sara Papa)
Un pane bello e buono, appena l’ho visto me ne sono “innamorata” sia per il sapore che per la bellezza. E’ di… read more
Pan Brioche agli agrumi
Preparare questo profumatissimo pane è stato un piacere. E’ adattissimo alla merenda o alla prima colazione, magari spalmato di una… read more
Torta di rose salata al prosciutto e formaggio
Spesso mi capita di cucinare preparazioni come questa che le mie bambine adorano. Molte volte diventa la loro merenda a scuola… read more
Pane semintegrale ai semi
Un pane che davvero sa di buono. Da rifare al più presto, ha un gusto straordinario. Ingredienti: 20 gr semi girasole 20… read more
Cornetti morbidissimi alla Nutella
La lavorazione di questi fantastici cornetti è un po’ lunga, ma ne vale assolutamente la pena. Saranno una merenda o… read more
Ciambelle con lievito madre
Buonissime queste ciambelle, ottime da fare per il prossimo carnevale. La ricetta è presa dal bellissimo blog Fables de Sucre…. read more
Focaccia patate e scamorza
Se come me adorate ogni tipo di focaccia, non potrete far a meno di provare questo fantastico abbinamento. Morbida e… read more
Pane con tutto il grano con lievito madre
Un pane fantastico per chi ama l’integrale. Questo è fatto con la farina Petra 9 del Mulino Quaglia che in… read more
Baguette con pasta madre
Da quando ho comprato la teglia per le baguettes, chi mi ferma più! Questa volta ho provato una ricetta con farina mista… read more
Pane antico
Ingredienti: 100 gr di farina di grano Solina 300 gr. farina semintegrale di grano tenero 200 gr. farina integrale 350 ml. di acqua… read more
Fette biscottate bicolore
Da tempo avevo voglia di provare a realizzare le fette biscottate e per farlo, mi sono affidata ad una ricetta… read more
Passione treccia (ricetta di Sara Papa)
Un’altra ricetta tratta dal nuovo libro “Lievito madre Vivo” di Sara Papa. Dal mio fruttivendolo di fiducia ho trovato il germe… read more
Pizza integrale con licoli
Fare la pizza in casa è sempre una festa, questa volta però, oltre al normale impasto con lievito madre, ho… read more