Far mangiare le zucchine ai propri cari non è mai stato così semplice…. con questo pesto, tutti diranno che la pasta è buonissima, anche i più piccoli.
Io per farlo utilizzo il bimby ma può essere preparato anche da chi non lo possiede.
INGREDIENTI per 4 persone
400 gr. di sedanini rigati di farro
300 gr. di zucchine
40 gr. di parmigiano
20 gr. di mandorle pelate o pinoli
1 spicchio di aglio
30 gr. di basilico
50 gr. di olio extra vergine di oliva
100 gr. di latte
sale q.b.
ESECUZIONE
Mettere a bollire l’acqua per la cottura della pasta e nel frattempo preparare il pesto.
Inserire nel boccale i pinoli e il parmigiano. 8 Sec. Vel. 8. Mettere da parte.
Inserire nel boccale l’aglio e il basilico. 2 Sec. Vel.7.
Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle. 5 Sec. Vel.4.
Aggiungere l’olio. 4 Min. 100° Vel.1.
Aggiungere il latte e il sale. 6 Min. 100° Vel.1.
Aspettare che la temperatura scenda a 80° e frullare. 15 Sec. Vel. 8.
Unire il composto di parmigiano e mandorle o pinoli e frullare. 15 Sec. Vel. 8.
Condire la pasta con il pesto di zucchine e a piacere aggiungere del parmigiano grattugiato.
Al prossimo pasticcio,
Paola e le torte